Tarte Salée à l’Aubergine et Poivrons
Bonjour à tous !!
J’adore l’été et ces beaux légumes !! Je commande toutes les deux semaines un panier de légumes et fruits bio. J’ai une alimentation à 90% BIO (car en dehors de chez moi je ne contrôle pas toujours). Cette semaine, j’ai reçu de belles aubergines et poivrons.
Alors l’idée de me faire une bonne tarte d’été m’est venue à la vue de ces beaux légumes. Et je peux vous dire que le goût est vraiment là!! Savoureuse, pas trop juteuse. Juste ce qu’il faut pour ces beaux jours d’été. Je vous laisse découvrir la recette :
Ingrédients :
Pâte à tarte :
- 200 g de farine d’épeautre complète
- 2 cas de graines de lin
- 125 ml d’eau
- 3 cas d’huile d’olive
- sel
La garniture :
- 2 aubergines
- 1 poivrons jaune (ou autres couleurs)
- 1 tomate
- quelques morceaux de bûche de chèvre ou feta
- 1/2 tubes de concentré de tomate
- sel, poivre et herbes de Provence
Commencer par préparer la pâte à tarte. Mélanger la farine, les graines de lin, l’huile, le sel et l’eau ensemble pour obtenir une boule de pâte. Mettre au frais au moins une heure.
Couper les aubergines en rondelles ou dans le sens de la longueur (c’est comme vous préférez). Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Mettre dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 min.
Pendant ces 10 minutes, coupez en rondelle la tomate, et le poivron en fines lamelles. Mettre la moitié d’un tube de concentré de tomate dans un bol, et rajoutez un peu d’eau et mélangez. Il ne faut pas que ça soit trop liquide. Étaler ensuite la pâte et la mettre dans un plat à tarte.
Une fois les morceaux d’aubergines précuits, on peut commencer la tarte. Étalez au fond le concentré de tomate. Mettez deux couches d’aubergine (selon la taille de vos aubergines, ça peut varier un peu), au-dessus les lamelles de poivrons, les rondelles de tomate, et pour finir des morceaux de bûche de chèvre. Salez et poivrez et mettez un peu d’herbes de Provence.
Cuire entre 30 et 40 min à 180°C (ça va dépendre de votre four).
Dégustez avec une bonne salade verte.
N’hésitez pas à me taguer sur vos photos instagram si vous faites ma recette => @goonora_healthy
