Cake Chocolat et Banane

Bonjour à tous!!

Ça fait un moment que je n’avais pas publié une recette par ici. 🙂

Je vous retrouve avec une recette simple de cake au chocolat. Je suis une addicte du chocolat 😉 alors j’adore en mettre partout ou presque !! C’est un gâteau sans beurre et lait (sans lactose).

Ingrédients :

200 g de farine d’épeautre complète
50 g de poudre d’amande ou de noisette
1/2 sachet de poudre à lever ou de levure
1 pincée de sel
3 œufs
200 g de chocolat noir (min 70%)
60 g de sucre de coco ou de canne complet
3 bananes
8 CS de lait d’amande ou de noisette
1 CS de purée d’amande ou de noisette

Mettre la farine, la poudre à lever, la poudre de noisette (ou d’amande), et la pincée de sel dans un bol et réserver.

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Séparer les blancs des œufs des jaunes. Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre .Ajouter la purée de noisette (ou d’amande) et les bananes écrasées. Une fois le chocolat bien fondu, l’ajouter à la préparation.

Ajouter ensuite les produits secs (le 1er bol) et finir par le lait.

Monter les blancs en neige et les ajouter à la préparation délicatement à l’aide d’une spatule. Mettre la préparation dans un moule à cake.

Enfourner à 180°C pendant 15 minutes, et baisser ensuite à 150°C pour le reste de la cuisson.

Note : je n’utilise pas d’air pulsée dans mon four, donc le temps de cuisson dépend de votre four bien entendu. Mais pour info, la totalité de la cuisson a pris 1H. Vous pouvez vérifier la cuisson à l’aide d’une lame de couteau à mettre dans le cake. La lame doit sortir sèche.