Banana Bread Marbré

Coucou tout le monde !

Aujourd’hui je vous parle du banana bread, très apprécié aux USA, mais la recette pas toujours très healthy. Ce gâteau sur instagram est très populaire et souvent revisité. Moi je cherche un gâteau avec une texture de cake, et avec un bon goût de banane.

Ici la banane remplace en grande partie le beurre et le sucre de la recette de base. Il faut choisir des bananes bien mûres, plus riches en sucre et plus fondantes!!

Ce banana bread est parfait pour le petit déjeuner alors n’hésitez pas à réaliser cette recette.

Ingrédients :

4 bananes
150 g de farine d’épeautre complète
40 g de poudre de noisettes
2 œufs
50 g de sucre complet (Rapadura)
70 g de crème d’amande + 10 g
15 g de cacao en poudre pur (100% cacao)
2 cac de poudre à lever
une pincée de sel

Préchauffer le four à 180 ° C.

Commencez par écraser 3 bananes dans un bol et réserver. Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre à l’aide d’un fouet. Ajoutez ensuite les bananes écrasées et mélangez. Versez les 70 g de crème d’amande.

Ajoutez ensuite la farine, la poudre de noisettes, la poudre à lever et la pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Séparez la pâte en deux, et versez le cacao en poudre dans la deuxième partie avec le 10 g de crème d’amande restant. Mélangez bien pour que la pâte soit homogène.

Dans un moule à cake avec du papier sulfurisé ou huilé, versez la première partie de la pâte (seulement la moitié), ensuite la deuxième partie et finir par le reste de la première partie.

Et pour finir décorez le gâteau avec des rondelles de banane (la banane restante).

Cuire pendant 40 min. Utilisez un lame de couteau fine pour vérifier si le gâteau est cuit, la lame doit ressortir sèche.