Overnight Oats du Printemps

Bonjour tout le monde!!!

Aujourd’hui je vous retrouve avec une recette spéciale avec des fruits entièrement de saison!!! Pour ceux qui ne me connaissent pas, il faut savoir que je commence au maximum les fruits et légumes de saison et le plus local possible (je vous dis pas comme j’étais contente de retrouver les fruits et légumes du printemps, car l’hiver au bout d’un moment on tourne en rond avec les légumes).

Donc dans cette recette vous allez retrouver la fraise et la rhubarbe que j’adore beaucoup. La recette va être séparée en trois parties.

Ingrédients :

Compotée de rhubarbe :

• 3 grosses tiges de rhubarbe
• 1 pomme
• extrait de vanille ou une gousse de vanille
• 1 c. à café de sucre complet (Rapadura)

Lait d’amande à la fraise :

• 150 ml de lait d’amande
• 6 fraises petites à moyenne bio
• 2 dattes

Overnight oats :

• 10 g de flocons d’avoine
• 30 g de flocons 5 céréales (ou muesli)
• 5 g de graines de chia
• topping : granola chocolat, graines de courge et tournesol….

1. On va commencer par préparer la compotée de rhubarbe. Après avoir lavé et pelé les fibres, vous pouvez couper en morceau la rhubarbe. Coupez et épluchez aussi la pomme. Mettre dans une casserole et cuire à feu doux avec le sucre complet et l’extrait de vanille. Le temps de cuisson va dépendre de comment vous aimez la compote (bien lisse ou avec morceaux). Pour moi ça doit être environ 20 min. Une fois cuit vous pouvez réserver au frais.
2.  Pour le lait d’amande à la fraise, rien de plus simple. Mettre les fraises coupées en morceaux, le lait d’amande et les deux dattes dans un mixer. Mixez jusqu’à une texture bien lisse.
3. Dans un jar ou un bol, mettez les flocons d’avoine, les flocons 5 céréales et les graines de chia. Versez le lait d’amande à la fraise dans le bol et mélanger. Maintenant vous devez réserver au frais votre overnight oats toute la nuit.
4. Le lendemain, vérifiez la consistance. Si vous préférez quelque chose de moins compact, vous pouvez rajouter un peu de lait d’amande. Ajoutez ensuite au-dessus un peu de compotée de rhubarbe, des fraises, un peu de granola, des graines de courge et tournesol.

Infos : la compotée de rhubarbe contient plusieurs portions; pour le lait d’amande et overnight oats, la quantité est pour une personne.

N’hésitez pas à me taguer sur vos photos instagram si vous faites ma recette =>  @goonora_healthy